Poissons :
Filet de sandre en croûte d’herbes fraîches, sauce vierge
Noix de St Jacques, crème de poireaux au xérès et lard fumé
Viandes :
Souris d’agneau de sept heures jus d’herbes à l’ail noir
Rognon de veau, champignons crème de porto
Desserts :
Baba au rhum
Crêpe glacée aux fruits, caramel beurre salé